鹰嘴豆彩虹沙拉的做法和图解,鹰嘴豆彩虹沙拉怎么做更好吃

有一回去朋友家下厨，她家有一对双胞胎宝宝和一对老人，勾起了我做饭的强烈欲望，带去了可爱的儿童饭团，还做了这道鹰嘴豆彩虹沙拉。因为老人孩子都很适合，无油无盐，健康美味，操作简单。结果他们都很喜欢，心里窃喜！平时我们往往会疏忽跟家人的交流，何不尝试通过一顿平常的午餐开始呢？

用料  

鹰嘴豆彩虹沙拉的做法  

1. 将鹰嘴豆提前一晚泡软

2. 慢火煮鹰嘴豆30分钟

3. 用搅拌机将鹰嘴豆搅成泥状，不需要太细腻，这样防止水分流失太快

4. 将胡萝卜蒸熟后切成丁，玉米蒸熟后取粒，黄瓜削皮切成丁过白开水即可

5. 将所有食材搅拌在一起即可

小贴士

蒸熟的胡萝卜和玉米甜味和营养都可以最大程度的防止流失，黄瓜丁过白开水可以去涩，还能保持脆脆的口感哦！鹰嘴豆有淡淡的板栗香味，富含粗纤维，有饱腹感，还是高血压和糖尿病患者的饮食良品。