豌豆粉凉皮怎么做才好吃,最正宗的豌豆粉凉皮制作方法

我觉得用面粉做凉皮太麻烦，店里回的新货，豌豆粉，说是可以做凉皮，今日有空，试着做做，做出来成品，味道还不错，不比面粉做的差，简单好吃🍲粉和水的比例是:1:10

用料  

豌豆粉凉皮的做法  

1. 准备豌豆淀粉

2. 称好100g，放入碗里

3. 先放150g水溶解豌豆粉

4. 用另外一个大碗称入剩余的850g水

5. 把溶解好的豌豆粉过筛到清水碗里

6. 开始用小火熬，要不停的搅拌，不然会糊底。这里是需要耐心的，从液体搅拌成糊糊，大概是15-30分钟。

7. 倒入模具中，我是用雪花酥整形盘弄的，如果没有也可以用碟子，底部不用刷油

8. 自然冷却后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时

9. 冷藏1个小时后的样子，光滑

10. 用脱模刀刮边脱模，没有可以不用

11. 脱模出来的，晶莹剔透

12. 用刀切成小条

13. 胡萝卜，青瓜切丝，我今天没有买到香菜，所以没放

14. 放入芝麻油

15. 几滴陈醋

16. 最重要的来了，老干妈，不用自己熬辣椒油，简单

17. 把所有材料放进去之后，用力抛几次，捞均匀

18. 成品，真的比外面的好吃，动手手来吧，打字写配方好累啊！哈哈哈哈😄你们喜欢就好

小贴士

熬糊糊时注意时间和火候，熬久了会老，不嫩，一定要用中低火🔥