用料
| 牛肉 | 500克 |
| 焯牛肉 | |
| 葱 | 1段 |
| 姜 | 2-3片 |
| 料酒 | 适量 |
| 调料 | |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 适量 |
| 桂皮 | 1-2块 |
| 小茴香 | 适量 |
| 白芷 | 1片 |
| 草果 | 1个 |
| 麻椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 香叶 | 5-6片 |
| 料汁 | |
| 冰糖 | 20粒 |
| 生抽 | 6勺 |
| 老抽 | 4勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 配菜 | |
| 金针菇 | 1把 |
| 木耳 | 适量 |
| 腐竹 | 适量 |
| 海带结 | 适量 |
| 熟鸡蛋 | 6个 |
| 丸子拼盘 | 适量 |
周黑鸭式炖牛肉（简单易上手）的做法
牛肉切小块儿
加葱姜料酒焯水
牛肉熟后过凉水洗净浮沫
备用![周黑鸭式炖牛肉（简单易上手）的做法步骤图 第2张]( "周黑鸭式炖牛肉（简单易上手）的做法步骤图 第2张")
牛肉焯水同时准备调料
除辣椒外其余调料放入调料包里
调料盒放不开![周黑鸭式炖牛肉（简单易上手）的做法步骤图 第3张]( "周黑鸭式炖牛肉（简单易上手）的做法步骤图 第3张")
备好料汁
啤酒![周黑鸭式炖牛肉（简单易上手）的做法步骤图 第4张]( "周黑鸭式炖牛肉（简单易上手）的做法步骤图 第4张")
把焯过水的🐮肉、调料包、干辣椒、料汁、啤酒放入砂锅
加水没过🐮肉
大火烧开![周黑鸭式炖牛肉（简单易上手）的做法步骤图 第5张]( "周黑鸭式炖牛肉（简单易上手）的做法步骤图 第5张")
准备配菜
（忽略那两根肠，那个不是放在牛肉里的）
木耳腐竹忘了拍照了
鸡蛋提前煮熟![周黑鸭式炖牛肉（简单易上手）的做法步骤图 第6张]( "周黑鸭式炖牛肉（简单易上手）的做法步骤图 第6张")
大火烧开加鸡蛋、腐竹、木耳、海带结
再次烧开后加金针菇、丸子
大火煮10分钟左右
小火焖煮20分钟左右
最后大火收汁![周黑鸭式炖牛肉（简单易上手）的做法步骤图 第7张]( "周黑鸭式炖牛肉（简单易上手）的做法步骤图 第7张")
出锅
![周黑鸭式炖牛肉（简单易上手）的做法步骤图 第8张]( "周黑鸭式炖牛肉（简单易上手）的做法步骤图 第8张")
嘻嘻(*∩_∩*)
因为没放盐有点淡了
如果口味不是特别清淡的建议还是放点盐![周黑鸭式炖牛肉（简单易上手）的做法步骤图 第9张]( "周黑鸭式炖牛肉（简单易上手）的做法步骤图 第9张")
小贴士
1⃣️调料包装好好可以在水里泡一会，更出味儿
2⃣️想要更麻更辣，麻椒比花椒多一点，觉得干辣椒不够辣，可以放几个小米辣
3⃣️配菜随便放点自己喜欢的，放个鸡翅什么的应该会更好
4⃣️重口味的一定要放盐啊