老北京醋熘白菜的做法和图解,老北京醋熘白菜怎么做更好吃

用料  

老北京醋熘白菜的做法  

1. 白菜取帮，斜切片，适量，根据个人食量。

2. 切好的白菜帮，放入沸水中滚一遍，即可。（沸水中滴两滴油，白菜会鲜嫩）

3. 酱油（一匙），陈醋（三匙），白糖（二匙），适量盐，按照1:3:2的比例，再加入一匙淀粉，放在碗里，倒入切好的葱花和蒜片，搅拌。

4. 锅内倒入少许油，三层热，将滚过沸水沥干的白菜帮倒入锅中。

5. 倒入切好的辣椒段，和调好的汁料。翻炒半分钟即可。

6. 出锅。

小贴士

沸水滚过的菜帮，务必沥干，不然汤多。