太阳牌小米锅巴，小时候经常吃的一款零食，有多种口味都很好吃。身在国外，让我们来一起复刻儿时的快乐吧！
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 小米 | 100克 |
| 面粉 | 150克 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 调味料（孜然、椒盐、五香粉等） | 适量 |
| 牛奶 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
自制小米锅巴（无需泡水），小时候的味道！的做法
准备所需食材，面粉和小米称重备用。
![自制小米锅巴（无需泡水），小时候的味道！的做法步骤图 第2张]( "自制小米锅巴（无需泡水），小时候的味道！的做法步骤图 第2张")
小米淘洗干净，上锅蒸20分钟。取出用擀面杖碾碎，有颗粒没关系，增加成品酥脆口感。
![自制小米锅巴（无需泡水），小时候的味道！的做法步骤图 第3张]( "自制小米锅巴（无需泡水），小时候的味道！的做法步骤图 第3张")
取一盆，依次放入碾碎的小米、面粉、鸡蛋、盐和黑胡椒，加入少许牛奶揉成团即可。盖盖子松弛10分钟。
![自制小米锅巴（无需泡水），小时候的味道！的做法步骤图 第4张]( "自制小米锅巴（无需泡水），小时候的味道！的做法步骤图 第4张")
将面团取出，擀成大薄片，越薄成品口感越酥脆。
![自制小米锅巴（无需泡水），小时候的味道！的做法步骤图 第5张]( "自制小米锅巴（无需泡水），小时候的味道！的做法步骤图 第5张")
先横切出2厘米左右的长条，用叉子戳孔。
![自制小米锅巴（无需泡水），小时候的味道！的做法步骤图 第6张]( "自制小米锅巴（无需泡水），小时候的味道！的做法步骤图 第6张")
再纵切成2厘米的方片。
![自制小米锅巴（无需泡水），小时候的味道！的做法步骤图 第7张]( "自制小米锅巴（无需泡水），小时候的味道！的做法步骤图 第7张")
切好的锅巴，小米颗粒清晰可见。
![自制小米锅巴（无需泡水），小时候的味道！的做法步骤图 第8张]( "自制小米锅巴（无需泡水），小时候的味道！的做法步骤图 第8张")
取锅烧油，油温7成热时放入锅巴，小火慢炸，注意油温，炸至金黄色。
![自制小米锅巴（无需泡水），小时候的味道！的做法步骤图 第9张]( "自制小米锅巴（无需泡水），小时候的味道！的做法步骤图 第9张")
炸好的锅巴沥干油放在吸油纸上，撒上喜欢的调料，混合均匀。
![自制小米锅巴（无需泡水），小时候的味道！的做法步骤图 第10张]( "自制小米锅巴（无需泡水），小时候的味道！的做法步骤图 第10张")
可以开吃啦，是不是很诱人？酥脆咸香，就是那个味儿！
![自制小米锅巴（无需泡水），小时候的味道！的做法步骤图 第11张]( "自制小米锅巴（无需泡水），小时候的味道！的做法步骤图 第11张")
小贴士
1，小米也可提前浸泡几小时，更容易碾碎。
2，浸泡过的小米含水分，需调整牛奶的量，少用或不用。
3，炸锅巴的油可以多一些，也可复炸一次增强酥脆感。
4，炸好的锅巴需要尽快吃，或者装入真空密封保鲜袋，避免回软。
5，可以做成孜然味、五香味、麻辣味或椒盐味等，都很经典。