简单版和在一起整一下就行了，复杂点，就按照蒸桂花糕的方法。先打湿糕粉，慢慢加水，糕粉成握起来成团一搓就散的湿度就可以了。蒸锅上汽后加蒸布，撒一层糕粉，蒸5分钟左右（看厚度决定），蒸熟再撒第二层，要夹心就在第二到三层糕粉上撒一层夹心，再继续撒两三层糕粉，再按上几颗大枣蒸熟。既成。
用料
| 红枣 | 233g不喜可以少一点 |
| 大黄米面 | 233g*5倍 |
黄米年糕（简单版）的做法
枣纯净水洗干净后去核（枣皮洗后混入黄米面团，蒸好后会和黄米面更贴服）
黄米面用筷子边搅拌边加水，用手抓匀，成型即可水不能多。
黄米团混入去核大枣，用模子按压整形……
蒸锅水烧开，加湿笼布，年糕放在湿笼布上（笼布轻轻拧干，刚不滴水就好！）蒸时，除了年糕下的笼布，周围孔露出来以便蒸汽上来。蒸半小时以上，看厚度加时间
蒸好后，开盖排气。
移至硅油纸上静置两小时，切厚点的年糕片，热锅凉油，油热下年糕中小火慢炸，酥脆不焦
小贴士
怕粘手可用吹风机辅助年糕表面快速风干
年糕发酵过很难成型！尤其一预热发酵后会很软很塌！如果弄成元宵压扁炸饼，发酵过会更好，外酥里嫩，拉丝的感觉，不发酵会很干