“反沙”是潮汕小吃常用的做法,作为“潮人”怎能不跟上潮流?学起来,原来也不难,嘻嘻😁
用料
芋头 | 1个 |
白糖 | 半碗 |
水 | 半碗 |
油 | 适量 |
第一次做就成功了的“反沙芋头”的做法
芋头切块,炸熟捞出备用。
锅里放半碗白糖,加半碗水(总之就是1:1的比例就是啦)。大火煮开,冒泡后转中火,水分蒸发,糖浆稍显粘稠,转小火,倒入芋头翻炒均匀,关火,继续翻炒至结糖霜。
小贴士
1、炸制芋头块环节可用空气炸锅完成更便捷。
2、掌握了“反沙”技巧后感觉可以“反沙”一切,后续接着尝试番薯、山药、红枣、腰果……