自制食品,安全卫生。自制栗子蓉,冰皮粉,健康食材,无加添加剂。全程一个工序换一次一次性手套。
用料
馅料:栗子 | 约250g |
糖 | 45g |
黄油 | 35 |
牛奶 | 60 |
皮:糯粉 | 60 |
粘粉 | 40 |
澄粉 | 35 |
低粉 | 30 |
糖 | 38 |
色拉油 | 60 |
纯奶 | 120 |
鲜榨芒果汁 | 100 |
练奶 | 30g |
栗子蓉冰皮月饼的做法
熬栗子蓉
搓成大叶28.29克量的圆球
除手粉外全部粉过筛倒进器皿。加糖粉,加练奶搅匀。分多次小量分别加入纯奶和芒果汁,每次加前必须保证搅匀。最后倒油搅匀后把剩余的奶和果汁全倒入并搅匀。待放二十分钟后后,放锅蒸约25分钟熟后用匙搅匀,冷却。
皮大约30/33g.搓圆压平,包入馅料,放进模具出膜 。成功。
放冰箱4小时后可以食用