用料
| 糯米粉 | 37.5g |
| 沾米粉 | 37.5g |
| 澄粉 | 25g |
| 白糖 | 22.5g |
| 油 | 17.5g |
| 牛奶 | 120g |
三种粉过筛混合，加入白糖搅拌均匀，接着分次加入牛奶搅拌均匀，最后加入油，制成稀面糊，静置30分钟以上
![紫薯馅冰皮月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "紫薯馅冰皮月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蒸锅中隔水煮20-25分钟
将煮熟的面团装入保鲜袋，用手按压成团后放入冰箱冷藏一小时左右
取出面团，按馅2皮3的比例制成冰皮月饼
![紫薯馅冰皮月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "紫薯馅冰皮月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
1.馅2皮3比例刚刚好，否则馅料太多会过甜而且皮容易裹不住馅
2.这个配方可以做50g的月饼8个左右
3.如果想要皮甜的需要多加白糖哈
4.紫薯馅做法:紫薯200g 牛奶20g 蜂蜜3小勺 紫薯煮熟后加入牛奶蜂蜜搅拌即可