冰皮月饼指以糯米粉为饼皮的主要原料,经熟制后制皮、包裹熟制的馅料、成型、冷藏制成的月饼。冰皮月饼不同于传统月饼,传统月饼的皮料高糖、高油,经烤制成金黄色,而冰皮月饼一改传统做法,无需烤制,饼皮柔软洁白略有透明感,且无论是脂肪、热量还是胆固醇含量,均低于传统月饼,属环保健康类产品。紫薯冰皮月饼,其表皮为冰皮,在冰皮内有紫薯馅。
中文名:紫薯冰皮月饼
主要原料:糯米粉
类别:汉族传统小吃
起源:古代月饼被作为祭品于中秋节所食!
用料
糯米粉 | 60g |
粘米粉 | 40g |
澄粉 | 30g |
糖粉 | 40g |
紫苋菜汁 | 160g |
熟色拉油 | 20g |
紫薯冰皮月饼!的做法