无糖冰皮月饼的做法和图解,无糖冰皮月饼怎么做更好吃

妈妈血糖高不能吃甜食，所以想自己做一次无糖的月饼，家里没有烤箱，冰皮月饼最合适不过了。
平时上班没时间准备材料，所以直接买的无糖冰皮预拌粉，省去做面皮的麻烦。

用料  

无糖冰皮月饼的做法  

1. 紫薯去皮切片，锅里加水，隔水蒸20分钟左右，到紫薯软烂。

2. 这是蒸熟后的紫薯，自然开裂

3. 用勺子把紫薯压成泥状

4. 带上一次性手套，把紫薯泥搓成小圆球，家里没有电子秤，全部凭感觉，哈哈，大小只是影响月饼的厚度而已。这是紫薯馅，就做好了

5. 做饼皮：100克饼皮预拌粉+200毫升开水+适量紫薯泥，搅拌均匀，带上手套和至表面光滑细腻就差不多，水分一定要控制好，不然后面不好脱模。这是加了紫薯的，还有一种不加紫薯的，区分颜色，其他都一样。
   网上说的加熟粉方便脱模，太麻烦了，这个水分刚好，不管摊平还是脱模都很轻松。

6. 这是第二种馅料：玉米粉、酸奶、南瓜奶粉，南瓜奶粉是爸妈平时吃的保健品，不含糖。不加水，只加酸奶，调匀后装在碗里，蒙上耐高温保鲜膜，隔水蒸20分钟，然后搓成小圆球

7. 面皮拍成中间厚两边薄，包上馅料球，捏紧搓圆，模具按压就好啦。
   这个皮是最开始做的，没弄均匀，后面发现技巧：直接放在蒙了保鲜膜的菜板上，用打开的手心拍，拍的时候注意让中心厚一点，周边非常均匀。
   放进模具的时候，收口一面朝下，压出来的花纹就很整齐。压5秒后再提起，推一下月饼就出来了。

8. 紫薯馅成品

9. 奶香馅成品

10. 加上自己买的包装盒，和外面卖的没啥差了，哈哈。第一次做，相当满意，试了味道也很满意😃