囤了好多萝卜,家人不爱吃,想着整点素包子吧,第一次做包子还挺成功✌️就是不会包,包的有点丑,但是味道超级好吃,第一锅出来一会秒光,赶快来记录一下,以后好做对比,记录自己的进步😂
用料
面粉 | 500克 |
水 | 270克 |
酵母 | 6克 |
白糖 | 20克 |
胡萝卜 | 1根 |
白萝卜 | 1根 |
粉丝 | 1小把 |
小葱 | 1小把 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
十三香 | 少许 |
老干妈 | 1勺 |
宣软好吃的大包子的做法
酵母用温水化开
化好的酵母水倒入面粉中,搅拌吸收。上手揉匀成团。
取出面团在案板上继续揉,揉成光滑的面团,一只手拍一只手揉😂
揉好的面团放在盆中盖上保鲜膜进行一发。
准备馅料,萝卜削皮切丝,白萝卜丝放入盐腌十分钟,萝卜出水,挤出萝卜水;小葱切碎,粉丝提前开水煮三分钟,切碎。
热油锅倒入胡萝卜丝翻炒断生,加入白萝卜丝翻炒,最后加入粉丝、葱碎翻炒均匀,加入适量盐、生抽、蚝油、十三香、老干妈等调味。
包子馅做好盛出备用。
面团发至两倍大,内部组织呈蜂窝状就发好了,发好的面团取出排气、继续揉至光滑的面团。揉好的面团搓成长条,分成大小差不多50克的小剂子,像擀饺子皮一样擀开,放入馅料开始捏包子(第一次包包子,包得丑,没人多余的手拍,自行脑补😂相信你们都是高手,都比我包的好👍)
小贴士
无论馒头还是包子,想要宣软好吃,醒发一定要到位,面团越揉越光滑越白,蒸出来的包子馒头才白嫩嫩。