好吃的不焯水苜蓿馅儿包包子/包饺子🥟简单易学的做法

用料  

不焯水苜蓿馅儿包包子/包饺子🥟的做法  

1. 干面粉➕一包酵母粉+一勺白糖用温水搅成絮状，团成一个大面团，不用揉，盖盖醒发就可以了

2. 我用的活性酵母，大包的11克

3. 室温20+度，一个小时就发好了，如图表面🈶明显的气泡，面团发到2-3倍大。开始揉，揉一会儿就行继续二次醒发

4. 平时买猪🐷肉肥的都不吃，切下来冷冻，存了不少。切丁干锅炒出猪油

5. 一定要小火炒，一般这个样子就可以关火了。晾一会儿放切好的瘦肉丁，一个方向搅拌，让肉丁都裹上油。

6. 苜蓿是前一天晚上摘洗好了的。切碎加入拌好的肉馅儿里

7. 一棵葱切碎，加香油，蚝油按压的两次，生抽适量，食用盐2勺，十三香少一点，姜粉一勺，料酒，花椒水适量……
   继续搅拌，搅拌均匀就可以了

8. 二次醒发的面团需要揉一会儿市排出里面的空气，擀成剂子，开始包

9. 冷水下锅，静止5分钟以后开火🔥--中火25分钟🕰️，关火静止2分钟再开盖
   别用大火，包子在锅里醒不过来就熟了，就是死面包子，（死面黑黑的没有他弹力）

10. 对比一下，发的还挺好，小包子变大包子

11. 一共3屉，馅儿不够了揉成馒头

12. 调个辣酱醋，沾着吃倍儿香

13. 就这松软度，绝绝子