陕北版的地软包子
土豆丝 地软 肉炒熟的馅儿
味道真是没得说
不像外面卖的那种 土豆黏黏糊糊
今天第一次独立操作 一致好评
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用料
| 土豆 | 1个 |
| 泡发的地软 | 1小碗 |
| 猪肉丝（肥瘦3:7） | 适量 |
| 韭菜 | 适量 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
土豆丝地软包子的做法
1.准备材料：土豆擦丝用水冲洗干净淀粉；猪肉切丝；地软泡发清洗干净；韭菜、蒜苗切段；葱姜蒜切沫。
![土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
2.清洗干净的地软，用烧开的水烫一下，捞出攥干水分，备用。
![土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
3.热锅凉油，什么油都可以，油稍微多点儿。
![土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
4.爆香葱姜蒜沫。
![土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
5.加入肉丝翻炒变色，炒干水分。
![土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
6.加入一勺花椒粉，少许五香粉，炒均。
![土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
7.肉丝里加少许生抽、盐，拌均。
![土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
8.加入土豆丝翻炒至变色，加入少许老抽上色。
![土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
9.加入地软，快速翻炒关火。
![土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
10.加入韭菜、蒜苗段，加入少许葱花、鸡精出锅。
![土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
11.炒好的馅儿凉凉备用。
![土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
12.发酵好的面团，揉光滑。
![土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
13.分成等量的剂子。
![土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
14.每个揉圆，备用。反正，面团揉的越到位，口感越好。
![土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
15.凉凉的馅儿包起来。
![土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
16.醒发10分钟左右。
![土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
17.我直接冷水上锅，水开蒸15分钟，关火闷3分钟。
![土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
18.出锅，搭配小菜，粥，很棒。
![土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
19.今天喝南瓜绿豆粥。
![土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第20张]( "土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第20张")
20.凉拌番茄黄瓜，清清爽爽。
![土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第21张]( "土豆丝地软包子的做法步骤图，怎么做好吃 第21张")
小贴士
1.土豆丝要洗干净淀粉，不能炒的太软，蒸的时候容易变软。
2.发面 一般100g面粉1g酵母，软硬根据自己喜欢调整，我发面一般比较软，蒸出来口感更好。