葱油饼，在家复制小吃摊的味道的做法步骤及图解,美味正宗的葱油饼，在家复制小吃摊的味道做法

此饼先烙后烤，好吃不油腻

用料  

葱油饼，在家复制小吃摊的味道的做法  

1. 先调油酥，面粉中加一点五香粉，面粉和油按照1:1的比例调成油酥，晾凉。

2. 面粉中加一点盐，先用开水烫面，在用室温水和面。

3. 面团揉光滑以后，搓成长条，分成8个面剂。

4. 把面剂搓圆，压扁，表面刷上油，静置松弛30分钟。

5. 饧好的面团擀成长条片状，尽量擀薄一点。

6. 撒盐，抹油酥，放上葱花
   葱花要多准备一些，用量比较大。

7. 包上葱花卷起来

8. 接口朝内从一头盘起来，把另一头尾巴藏起来，一个饼坯就做好了。

9. 全部都盘好以后，擀成饼。

10. 锅烧热，多放些油，放上生坯，煎至两面上色

11. 两面煎上色以后，移到烤网上，放入提前预热好的烤箱中层，上下火最高温烤7分钟。
    我烤箱最高温度为240度。
    不同的烤箱脾气不同，大家可以根据自家烤箱灵活调整。
    
    没有烤箱，直接平底锅烙熟就好。

小贴士

烤过的葱油饼皮更脆，吃起来口感不油腻。