荷叶饼夹 奶香荷叶馍 万能荷叶饼 奶香馒头的做法步骤及图解,美味正宗的荷叶饼夹 奶香荷叶馍 万能荷叶饼 奶香馒头做法

馒头做成饼夹，想怎么夹就怎么夹😀就是这么任性😁
早餐饼夹蒸锅加热8-10分钟，夹煎鸡蛋，午餐肉生菜，妥妥的中式汉堡

午餐夹菌菇肉丁，孜然羊肉粒，美味不可挡😘


温馨提示🌸🌸🌸
1.做比较立体的卡通馒头，面粉建议选择低筋面粉！就是我们经常做蛋糕用的低筋粉，做一般的刀切小馒头花卷，可以选择低筋或者中筋面粉

2.牛奶或者配方奶粉的比例一般是500克面粉+250克的水或者奶+5克酵母+15克椰子油（夏天可以减少一克酵母）白糖可放可不放，根据宝宝大小口味调整，椰子油加入会让馒头蒸出来更光滑，提升奶香味，也可放清淡的玉米油，橄榄油


3.做卡通馒头整理面团不要过度的用手揉面，手温会让面团提前发酵，采用用擀面杖擀一下，折叠，再擀，再折叠，直到面团光滑

4.发酵判断，卡通馒头基本上都是一次发酵的，做好造型后要及时保鲜膜盖起来，表面太干蒸出来表皮不光滑会有开裂现象，发酵时间不固定

用料  

荷叶饼夹 奶香荷叶馍 万能荷叶饼 奶香馒头的做法  

1. 面粉中放入牛奶，糖，酵母，和成面团，再加入椰子油继续揉成光滑的面团

2. 如图，面团光滑，软硬适中（牛奶也可换作水或同等量果蔬汁）

3. 搓成长剂子

4. 分成六等份

5. 如图
   1.擀成椭圆形，刷一点油，对折起来
   2. 用干净的梳子压出印
   3.用刮板挤出荷叶边
   4.尾部捏下，完善荷叶造型

6. 盖上盖子发酵两倍大

7. 这是发酵好的，明显大了一圈，轻压回弹，面团变轻变大

8. 水开后计时蒸15分钟

9. 白胖荷叶馍出锅，晾凉后保鲜袋冷藏保存

10. 宣软好吃，奶香味十足

小贴士

1.面粉吸水率不同，牛奶，果汁，水的量会有差异，所以和面的时候一般先预留10-20克，根据面团情况适当添加或者减少水量