芋圆做太多了,剩下的吃不完拿来做了南瓜饼哈哈~
用料
南瓜(蒸熟的) | 100克 |
木薯粉 | 30克 |
面粉 | 适量 |
黄油 | 10克 |
白砂糖 | 5克 |
椰蓉 | 少许 |
椰蓉南瓜饼(烤箱版)的做法
南瓜去皮蒸熟,捏成泥
加入木薯粉,白砂糖(根据个人口味添加,南瓜本身已经很甜了),以及融化的黄油(主要是为了提味不加也可以)木薯粉和南瓜的比例控制在30%-40%,太高了就成橡皮筋了哈,如果太稀就加面粉,我用的就是饺子粉,其实这个无所谓主要是让它成形
把揉好的面团分成适当的大小,揉成小球,在椰蓉里面滚一圈,按成饼
下面铺硅油纸或者锡纸放在烤盘上,烤箱中层160度烤十分钟左右就好啦~
小贴士
用糯米粉替代木薯粉应该也可以,中间还可以夹豆沙馅之类的,大家自行摸索比例啦啦啦~