馄饨皮包完了肉馅却多了,做成一张鲜肉千层饼的饼坯,放冰箱冷藏,第二天早上煎饼!
20191008今早饼已煎好,更新……
肉馅的调制可以看这个链接:_title_a
用料
面粉 | 100克 |
调味肉馅 | 适量 |
鲜肉千层饼,不用发面的制作……的做法
包馄饨,皮没了,肉馅却多了一坨出来,咋办?只好又去揉了一团面!做个肉饼吧!大概100克左右的面粉,加了一捏盐,慢慢加入温水和面,揉成一个软硬适中光滑的面团后,再盖上盖子醒15分钟;肉馅的调制可以看这个_title_a
15分钟后,案板上撒干粉,取出面团压扁擀薄!
尽量擀成方形薄片;
往面皮上抹一层油,撒一层干面粉;
再把肉馅平铺在面皮上;
将面皮对称切四刀,如图所示;
顺着切口一层一层的叠好!
擀成长方形大薄片;
装进保鲜袋放冰箱冷藏保存;
电饼铛预热好,倒入适量油,刷匀;
饼坯从冰箱拿出来,放入锅内,煎至底面定型,翻面继续;
翻面煎;
多翻几次,避免煎糊;(顺便加热两小包子,我老家的豆盘包子,好吃,但我不会做)
出锅切块。
方形,三角形都可以。
码好,来一张!
侧面来一张,是有分层的哦🙄赶紧趁热吃,外脆内软的!😀