[Gordon Ramsay]辣味金枪鱼饼Spicy Tuna Fishcakes的做法步骤及图解,美味正宗的[Gordon Ramsay]辣味金枪鱼饼Spicy Tuna Fishcakes做法

出自Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course终极烹饪课程，Spicy Tuna Fishcakes（EP18 Simple Suppers）。视频在bilibili上有。

用料  

[Gordon Ramsay]辣味金枪鱼饼Spicy Tuna Fishcakes的做法  

1. 金枪鱼罐头打开滤干水，用叉子把鱼肉弄散，放到一个大碗里。

2. 马蹄去皮切片放入。

3. 姜去皮磨碎放入。

4. 小葱斜切成葱花，放入。

5. 香菜叶切碎放入。

6. 红辣椒去籽切碎，放入。

7. 青柠叶卷起来，沿着中间叶脉竖着切一刀，然后横着切碎，放入。

8. 加入盐、黑胡椒粉、鱼露调味。

9. 两个鸡蛋打散倒入。

10. 用手把碗里的材料混合均匀，然后取一团，搓成圆形之后，再放到手掌上，压扁成饼状。

11. 全都做好待用。

12. 平底锅烧热，倒入一点儿花生油，把第一个鱼饼放在12点钟方向，然后把其他鱼饼一个个按顺时针或者逆时针方向放入（这样才知道待会儿哪一个要先翻面）。

13. 轻轻摇晃平底锅，让鱼饼不要粘底。煎一会儿之后用平铲翻面。因为金枪鱼本来就是熟的，所以不用煎太久，只需要把两面煎得酥脆一点儿就行。

14. 煎好之后取出装盘。

15. 然后做酱汁：一点儿糖、两大匙鱼露、一大匙白米醋、一个青柠挤的汁、香菜切碎，搅匀即可。

16. 完成。