烧排骨 from Gordon Ramsay的做法步骤及图解,美味正宗的烧排骨 from Gordon Ramsay做法

方子源自大厨Gordon Ramsay，sticky pork ribs。直译不太好翻，黏黏排骨？干脆就写成烧排骨了。配料都很中式，这道菜在于辣味甜味酸味香味的平衡，非常下饭。用料写的比较粗略，用时可根据口味自己调整。
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用料  

烧排骨 from Gordon Ramsay的做法  

1. 排骨用适量盐和黑胡椒调味，并按摩一下

2. 锅中加入适量油，将排骨肥的一面朝下，开始煎排骨，此时不要翻动直到那一面煎到焦黄

3. 给排骨翻面，加入姜片和蒜片

4. 加入辣椒干碎，花椒和八角

5. 加入适量蜂蜜

6. 加入大量的酱油，料酒，以及适量白醋。可以边尝边调整。此处他加入了一些葱花，我一般是临出锅前再加

7. 加入高汤，没过排骨。没有高汤的话水也可以

8. 此处他是整锅端进烤箱，80摄氏度左右半个小时，翻面后再半个小时。我的做法一般是小火盖上锅盖加热二十分钟，翻面再二十分钟。可自行调整。

9. 大火收汁即可装盘