今天上道【小炒素面】,让我家那两位食肉动物大声称赞的一道好吃营养的主食。别嫌麻烦,其实很简单,主食、菜一锅出,正适合节后清理肠胃用——既不用节食,又能食得健康。清肠也要讲科学。
用料
水碱面 | 250克 |
卷心菜 | 200克 |
胡萝卜 | 100克 |
鲜香菇 | 3个 |
魔芋 | 6片 |
蒜苗 | 1根 |
素蚝油 | 2大匙 |
葱油酥 | 1大匙 |
盐 | 1/3小匙 |
小炒素面的做法
卷心菜、胡萝卜洗干净后切细丝待用;蒜苗切段;香菇切丝,魔芋洗干净汆水后泡冷水待用
起油锅,油六分热后,下入卷心菜、胡萝卜、香菇丝和魔芋爆炒2分钟,加入盐,加入50ML的水,调入素蚝油,煮开后,将菜拨到一边
小贴士
1、水碱面是华南地区特有的面条,属于熟制品,所以稍微炒一下让其入味即可。如果用机压面或挂面,建议提前先蒸熟或煮至8分熟再炒。
2、菜可以用你喜欢的任意配菜,但是如果用出水太多的菜,后面的水量就要视情况而定。
3、蘑菇不建议去掉,因其调味之用。