一年也做不上几次茄子菜，可能是因为我们不太能吃油多的菜，平时做菜都习惯了少放油，所以做的茄子菜都不是太好吃？？？但是茄子饭做出来我们还是都很喜欢的。简单，用油不多，味道还很不错...
用料
| 茄子 | 2个 |
| 牛肉 | 200克 |
| 圆葱 | 1/3个 |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 小葱 | 1根 |
| 生抽 | 5勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 牛肉粉 | 1勺 |
| 十三香 | 1/3勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 大米 | 2杯半（3人份） |
| 调味酱料 | |
| 生抽 | 1/3碗 |
| 蒜泥 | 1勺 |
| 小葱 | 1根（切葱花） |
| 辣椒 | 1/2个（切碎） |
| 香油 | 1/2勺 |
| 熟白芝麻 | 1勺 |
简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法
准备好食材
![简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法步骤图 第2张]( "简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法步骤图 第2张")
牛肉切丝，蒜泥1勺，牛肉粉1勺，生抽2勺，料酒1勺，搅拌均匀后腌制10分钟。
![简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法步骤图 第3张]( "简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法步骤图 第3张")
茄子切条，圆葱切宽条，胡萝卜切厚丝。准备葱花蒜末。
![简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法步骤图 第4张]( "简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法步骤图 第4张")
放少量食用油把腌好的牛肉炒到稍微变色
![简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法步骤图 第5张]( "简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法步骤图 第5张")
放葱花蒜末继续翻炒
![简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法步骤图 第6张]( "简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法步骤图 第6张")
放入圆葱胡萝卜
![简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法步骤图 第7张]( "简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法步骤图 第7张")
放茄条
![简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法步骤图 第8张]( "简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法步骤图 第8张")
放十三香，生抽，蚝油，翻炒均匀后关火
![简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法步骤图 第9张]( "简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法步骤图 第9张")
大米的水量要放比平时煮米饭少放差不多半碗水的量，因为炒好的茄子会出一些水分的。将炒好的茄子和出的汤全部倒入大米上面。然后按平时操作的那样按煮饭键。
![简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法步骤图 第10张]( "简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法步骤图 第10张")
煮饭完成。茄子饭就做好啦。
![简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法步骤图 第11张]( "简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法步骤图 第11张")
准备调味酱料：半个辣椒切碎，1根小葱切葱花，2瓣大蒜压蒜泥。倒入1/3碗生抽，1/2勺香油，1勺熟白芝麻。搅拌均匀。喜欢吃辣的也可以加一勺辣椒面进去。
![简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法步骤图 第12张]( "简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法步骤图 第12张")
茄子饭盛到碗里之后再拌入做好的酱料，搅拌均匀后就可以开动啦...
![简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法步骤图 第13张]( "简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法步骤图 第13张")
简简单单的茄子饭。
![简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法步骤图 第14张]( "简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法步骤图 第14张")
小贴士
最好选用东北大米或者五常大米。如果大米不太香糯可以放入1/3的糯米或者江米。那样米饭吃起来口感会更好。
炒茄子不用放盐了，因为做好的茄子饭要用调好的酱料来调咸淡的。