对于不爱吃饭的孩子,怎么迎合他的口味做饭,一直是个头疼的问题,但是大部分的孩子是不会拒绝这款拌饭神器的。
这款卤肉饭超级简单,配菜切碎,分别炒好加水加调料,煮好就好了,特别适合新手妈妈。
很多朋友不爱吃洋葱,很负责任的和你说,这款卤肉饭,洋葱是提香的,最后成品不会吃出一丝洋葱的味道。
这款卤肉饭口感上偏甜,去台湾吃过卤肉饭,也是感觉比较偏甜的,还好家里几位都是认可这个味道的。
用料
肉糜 | 150g |
洋葱 | 半个 |
香菇 | 8朵 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
五香粉 | 适量 |
冰糖 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
鹌鹑蛋 | 8个 |
盐 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
极简版卤肉饭,下饭神器的做法
肉糜放半勺盐,1勺料酒,一点点老抽,腌制20分钟。
香菇,洋葱切成碎末
鹌鹑蛋煮熟后剥皮,备用(改用鸡蛋也可以)
锅中放油,洋葱碎用中小火煸炒,这步需要点时间
炒到有点焦黄了,取出。(火不要太大,不然容易糊。)
这步很关键,卤肉饭好不好吃,洋葱炒到位很重要锅中留一点油,翻炒肉糜
肉糜变色以后,加入香菇,翻炒
加入洋葱,鹌鹑蛋,然后加水,可以稍微多一点。
加入调料:老抽,生抽,耗油,冰糖,盐(少许即可),五香粉。
盖锅盖,中小火煮25分钟左右。汤收干了不少,微微粘稠,香气四溢,就可以起锅了。
我喜欢卤肉饭煮的留点汤水,这样很适合小朋友拌饭。
配点生菜就很营养,开水烫一下,加点蒜泥,生抽,凉拌。