每年立夏必吃的应季食物,南烛叶做的乌饭,不是黑米哦~
清香扑鼻,软软糯糯。
用料
乌叶(南烛叶) | 500g |
糯米 | 500g |
水 | 酌量 |
糖 | 酌量 |
呜呜呜·乌叶饭的做法
新鲜南烛叶,洗净,将枝、老叶挑出来,留下嫩叶后榨汁。
可以直接用料理机打碎,也可以用到剁碎然后用纱布过滤。将糯米用清水淘洗干净,微微晾干。
打好的乌叶汁倒入糯米中。
浸泡5小时以上,根据自己的时间把控哦,时间越久颜色越深,也可以泡一晚第二天做。但至少要泡成绿色才可以。泡好的糯米变成深绿色,将乌叶汁倒出,用清水淘洗一遍,然后隔水蒸熟。
为了方便我直接用了电饭煲,洗干净少加一点清水正常煮饭就可以,但是水只要和米齐平就好,因为糯米在浸泡过程中已经充分吸饱了水分。煮熟后拔掉电源再焖10分钟,然后加入绵白糖拌匀即可。
为了方便保存,我平铺在保鲜膜上,凉后包起来,切成小块就可以方便随时吃啦。
emmm……超美味…