过年好多家都有腊味,今天我用的是丽江的腊排骨搭配云南的黑松露和香菇,黑松露和香菇都是菌类,含有丰富的营养价值,这一锅懒人焖饭既营养又丰盛。
用料
腊排骨 | 500克 |
香菇 | 4朵 |
黑松露 | 适量(可无) |
玉米粒 | 1根 |
土豆 | 1个 |
姜 | 3片 |
蒜头 | 2瓣 |
油 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
懒人腊排骨焖饭的做法
腌制的腊排骨比较咸,可以提前泡水,我一般泡小半天
香菇泡发
土豆切丁泡水去淀粉
黑松露、香菇泡发切片,姜蒜切片
玉米去粒,葱白与葱段分开备用
热锅冷油,油温五成热下姜蒜片爆香,下腊排骨煎炒至少许焦黄
依次放入葱白、香菇、黑松露、土豆、玉米粒翻炒片刻,边上淋入料酒,一勺生抽上色(腊排骨本身有咸味,酱油要适量,可加入少许糖提鲜)
加入平时煮饭一样量的水,盖锅摁煮饭键一边待着去
时间到,出锅撒葱花 (๑´ڡ`๑) 喜欢吃锅巴的可以再煮多十几分钟,就有封面图那样漂亮的锅巴啦
小贴士
1、腊排骨比较咸,后续调味要适量;2、土豆可以换成胡萝卜、芋头等,颜色好看又好吃,香菇黑松露也可以换成喜欢的菌类;3、强烈建议放玉米粒,又香又甜不要太好吃