男朋友把汤汁都拌饭的销魂大盘鸡的做法步骤及图解,美味正宗的男朋友把汤汁都拌饭的销魂大盘鸡做法

一星期见一次，每次都会精心准备～这次主打大盘鸡🐔
要胖一起胖，谁也别嫌弃谁🙈

用料  

男朋友把汤汁都拌饭的销魂大盘鸡的做法  

1. 鸡腿解冻，泡净血水。剁稍大块，反复清洗干净，不需要焯水；

2. 青椒、线椒切段，干辣椒、生姜、大葱切段，大蒜拍瓣儿勿切；

3. 土豆滚刀、玉米切段；
   （玉米有就有，没有不打紧。我用的真空半熟玉米，直接下锅，生玉米需提前煮一下）

4. 热锅冷油，油多放，两勺白糖，中小火炒糖色（注意不断搅拌，以免糊锅，冒泡即可）；
   Plus，我一直用白糖，觉得好融化～

5. 糖色ok后，快速下鸡，慢速翻炒。翻一次停1-2分钟，煎至两面金黄。淋料酒，快速翻炒去腥臊味；

6. 把肉拨一旁，放姜段、大料、干辣椒、少许郫县豆瓣翻炒，炒出红油后混合翻炒，+生抽、老抽入味；

7. 倒一罐啤酒，放入土豆与玉米，视情况加清水没过食材，加盐、味精、胡椒粉调味；

8. 盖锅炖煮，土豆略硬后开锅加入大蒜，炖30秒下大葱，再30秒加线椒、青椒大火炖；

9. 水淀粉勾芡，大火收汁，关火吃鸡

小贴士

据说正宗的大盘鸡是不焯水的，我觉得焯一下也可以。别焯老了就可以～
这道菜下料挺重哒，还有啤酒炖煮收汁，难怪吃起来香咧～～