🍄见手青是云南比较常见的野生菌，有毒性，炒生了或者炒糊了都可能中毒，炒对了就没事。本地人也不是人人都敢自己炒。
🍄野生菌价格年年在涨，年年有人吃了中毒，会看见小人，但云南人还是冒着生命危险乐此不疲地吃吃吃。
🍄本菜谱仅作自己记录使用，感兴趣的朋友看看就行了，不！要！尝！试！建议去吃无毒、安全的鸡纵、松茸类。
用料
| 见步骤 |
私人菜谱勿尝试🍄云南见手青炒饭🍄野生菌炒饭的做法
🍄【1. 食材准备】
- 米煮好，晾3小时以上或隔夜。
- 见手青洗净切薄片，火腿、香肠切薄片，大量蒜、青椒切小丁，腌韭菜花一大瓷勺。
- 准备糖、盐、鸡精、生抽🍄【2. 炒制】
- 前30秒：热锅，下一大碗足够没过见手青的菜籽油，全程中火，炒火腿片和香肠片，单独捞出，油留下。
- 下蒜末和青椒末，炒30秒，继续下见手青片，加少量盐，炒4分半钟，注意要翻，不能糊，不能沾在炒勺上，会导致有一部分不熟。
- 锅内菌的水分炒干，锅边只见油不见汁水时，加入米饭、火腿片、香肠片铲匀，炒到第10分钟，加盐、糖、鸡精、生抽，炒匀出锅。
- 全程大约10分钟。
小贴士
🍄放见手青的刀、盘子和菜板等不要和其他餐具混在一起，用完要立马单独洗干净。
🍄再说一遍，本菜谱仅作个人记录使用，感兴趣的朋友不！要！尝！试！