小时候家里种很多包谷（玉米），由于物资匮乏家里条件差只能吃包谷饭，现在条件好了包谷饭却成了营养又健康的美味……
用料
| 玉米碜 | 4勺约500克 |
| 水 | 3勺 |
云贵包谷饭（代替米饭来守护正在减肥的你）的做法
湿润醒面：包谷面（小细颗粒的，不是做包子那种细面）加清水，搅拌均匀
![云贵包谷饭（代替米饭来守护正在减肥的你）的做法步骤图 第2张]( "云贵包谷饭（代替米饭来守护正在减肥的你）的做法步骤图 第2张")
搅拌至蓬松无小疙瘩醒半个小时
![云贵包谷饭（代替米饭来守护正在减肥的你）的做法步骤图 第3张]( "云贵包谷饭（代替米饭来守护正在减肥的你）的做法步骤图 第3张")
醒好的面翻至蓬松无块，上蒸锅蒸10分钟
![云贵包谷饭（代替米饭来守护正在减肥的你）的做法步骤图 第4张]( "云贵包谷饭（代替米饭来守护正在减肥的你）的做法步骤图 第4张")
二次湿润：云南人称这一步为分汤……蒸好的包谷饭倒出，用勺子压散，洒适量开水（约80克）
![云贵包谷饭（代替米饭来守护正在减肥的你）的做法步骤图 第5张]( "云贵包谷饭（代替米饭来守护正在减肥的你）的做法步骤图 第5张")
翻拌均匀至蓬松无饭团的状态，静置十分钟
![云贵包谷饭（代替米饭来守护正在减肥的你）的做法步骤图 第6张]( "云贵包谷饭（代替米饭来守护正在减肥的你）的做法步骤图 第6张")
再次上锅蒸15分钟即可
![云贵包谷饭（代替米饭来守护正在减肥的你）的做法步骤图 第7张]( "云贵包谷饭（代替米饭来守护正在减肥的你）的做法步骤图 第7张")
希望包谷饭是我这次减肥的秘密武器……
![云贵包谷饭（代替米饭来守护正在减肥的你）的做法步骤图 第8张]( "云贵包谷饭（代替米饭来守护正在减肥的你）的做法步骤图 第8张")
配上炒酸菜，真的太美味了
![云贵包谷饭（代替米饭来守护正在减肥的你）的做法步骤图 第9张]( "云贵包谷饭（代替米饭来守护正在减肥的你）的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.包谷面不是超市做馒头那种细面
2.二次湿润用白开水，动作是洒不是泼
3.一边搅拌一边加水，防止一次加太多水让饭起团