偶然遇到鲜带鱼（平时买的都是冷冻的），味道简直无与伦比！
用料
| 鲜带鱼 | 2条 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 8片 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 香醋 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 白酒（料酒） | 适量 |
鲜带鱼切段腌制。调料有葱段，姜片，八角，花椒，干辣椒，盐，生抽，老抽，胡椒粉。
![饭扫光红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "饭扫光红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
腌制好的带鱼段裹一点干面粉炸至两面金黄
![饭扫光红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "饭扫光红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
用自家榨的菜籽油效果非常好
![饭扫光红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "饭扫光红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
这是炸好的样子
![饭扫光红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "饭扫光红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
重新起锅烧油，放入葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒小火炒出香味，然后加入半个去皮切丁的西红柿（这是灵魂）
![饭扫光红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "饭扫光红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放入适量盐，白糖，生抽，加入适量水，焖炖3分钟。
![饭扫光红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "饭扫光红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
大火收汁装盘，葱花收尾！
![饭扫光红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "饭扫光红烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
有机会的话一定要买鲜带鱼，吃过之后就不想再吃冻带鱼了。西红柿是灵魂，颜色红亮不发黑！