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西班牙海鲜烩饭我是真的爱,第一次尝试做记得还是在13年,真的是好吃到爆。在家不可能食材那么全,特别是海鲜,所以我比较喜欢简易版的,加上自己喜欢的食材,真的很绝。我是用生米直接做的,如果你用剩饭也可以,但口感肯定没生米来的好。
用料
简易版西班牙海鲜烩饭的做法
虾用料酒,盐腌制半小时。
火腿肠切丁。
黄瓜切丁
鸡丁抄熟
香菇木耳泡发切丁
胡萝卜去皮切丁
起过加入橄榄油,入胡萝卜煸炒。
依次加入所有蔬菜和香菇木耳
加入生抽,老抽,耗油,番茄酱翻炒均匀,加入水漫过食材。(原本应该用番茄炒出红油,苦于家里没有番茄,所以用了番茄酱代替了)
倒入洗净的米。
将米和食材搅拌均匀。
加入鱼片,虾仁,盖上盖子小火焖煮。
小火,慢慢煮,因为米是生的,所以不能大火急着来,一定要小火慢慢炖,把米炖熟了。
大火收汁后呈翻拌的时候米饭是稀的就可以了,汤汁不能收得太干,因为后面米饭还会涨。