Authentic Spanish Seafood Paella 西班牙海鲜烩饭的做法步骤及图解,美味正宗的Authentic Spanish Seafood Paella 西班牙海鲜烩饭做法

西班牙瓦伦西亚的传统美食Paella是用铁制的Paella 盘以兔肉或鸡肉加圆米烹饪的烩饭。
后来沿海居民觉得用海鲜烹饪味道也好好。但是基本的食材还是：Paprika powder (一种不辣的辣椒粉），Saffron (藏红花）, Beans ( 一般用白豆）。
中火到慢火，最重要的是在煮的过程中不要搅拌。耐心加等待，像足了西班牙人庸懒个性。。。

用料  

Authentic Spanish Seafood Paella 西班牙海鲜烩饭的做法  

1. Paella 盘。

2. 食材备好。家里白豆用完就用红豆了，已经煮软了的。葫芦瓜切小块。盘里的海鲜用料酒腌一下。

3. 盘里倒入橄榄油和蒜碎。中火。

4. 加入红豆和葫芦瓜块，几分钟后加入青口肉。还是中火，这是因为铁盘传热快。

5. 倒入清鸡汤和等量的水。
   少许盐。
   加入辣椒粉和藏红花，颜色呈橘红色。
   加入米，均匀的放入盘里。
   还是中火。

6. 不要用铲或勺去搅动盘里的食材。
   这时转为慢火。

7. 把虾和带壳青口放于面上。
   慢火。

8. 用锡纸加布盖上焖7分钟。直至饭熟和海鲜熟了。

9. 拿掉锡纸，放上3片柠檬。
   

10. 整个盘摆上餐桌。
    为什么在煮的过程中不要搅拌它们，因为他们喜欢煮到底部有一层饭焦但不是煮过头的焦。

11. 美味😋
    下回记得买回白豆，卖相更好。

小贴士

- 除了虾，青口，还可以用鱿鱼，贝壳类的海鲜。
- 没有Paella盘，可以用平底锅。