看了Rick Stein in Spain之后做的
用料
| 藏红花 | 4-5丝 |
| 海鲜饭米paella rice | 70g/人 |
| 虾 | 10只 |
| 洋葱 | 1个 |
| 西红柿 | 1-2个 |
| 橄榄油 | 一些勺 |
| 大蒜 | 7-9瓣 |
| 高汤（我用的蔬菜高汤粉） | 500ml |
| 彩椒 | 1-2个 |
| 黑胡椒 | 勺 |
| 甜椒粉（熏） | 一些 |
| 你喜欢的海鲜比如青口，扇贝 | 一些 |
| 你喜欢的不容易煮散架的蔬菜，比如节瓜 | 一些 |
| 姜黄粉 | 一些 |
鲜美西班牙海鲜饭paella的做法
大蒜、洋葱切末
西红柿切碎
彩椒对半切，撒盐后放烤箱直至彩椒皮可以剥落，把皮剥掉
海鲜洗干净——赞下英国的活青口，一公斤四镑![鲜美西班牙海鲜饭paella的做法步骤图 第2张]( "鲜美西班牙海鲜饭paella的做法步骤图 第2张")
起橄榄油锅，小火煎除了青口之外的海鲜，比如扇贝肉，鳕鱼，加盐、熏甜椒粉，胡椒粉、姜黄粉等。煎至金黄后放盘子里晾着。
![鲜美西班牙海鲜饭paella的做法步骤图 第3张]( "鲜美西班牙海鲜饭paella的做法步骤图 第3张")
大蒜洋葱末放油锅炒香；之后加入西红柿碎；炒匀后把这些食材推到锅边上，中间留出位置倒入海鲜饭米paella rice
![鲜美西班牙海鲜饭paella的做法步骤图 第4张]( "鲜美西班牙海鲜饭paella的做法步骤图 第4张")
米上放去皮彩椒，不易散架的蔬菜，青口，倒入高汤，放点藏红花丝丝儿，盖盖子，大火炖。
![鲜美西班牙海鲜饭paella的做法步骤图 第5张]( "鲜美西班牙海鲜饭paella的做法步骤图 第5张")
青口慢慢打开后，放入你刚煎过的海鲜，继续焖煮
![鲜美西班牙海鲜饭paella的做法步骤图 第6张]( "鲜美西班牙海鲜饭paella的做法步骤图 第6张")
口全开了，继续煮，可以撒上熏甜椒粉
![鲜美西班牙海鲜饭paella的做法步骤图 第7张]( "鲜美西班牙海鲜饭paella的做法步骤图 第7张")
可以看见米饭时，搅翻搅翻，大火收汁
![鲜美西班牙海鲜饭paella的做法步骤图 第8张]( "鲜美西班牙海鲜饭paella的做法步骤图 第8张")
如果你喜欢锅巴，大火收汁的时候少动，多煮会
![鲜美西班牙海鲜饭paella的做法步骤图 第9张]( "鲜美西班牙海鲜饭paella的做法步骤图 第9张")
装盘，撒点香菜碎美化美化。我这装盘技术不行，但不影响口感！贼鲜！
![鲜美西班牙海鲜饭paella的做法步骤图 第10张]( "鲜美西班牙海鲜饭paella的做法步骤图 第10张")
附加步骤：拿出希腊酸奶拌点香菜，可以拌饭！
![鲜美西班牙海鲜饭paella的做法步骤图 第11张]( "鲜美西班牙海鲜饭paella的做法步骤图 第11张")
小贴士
熏甜椒粉，姜黄粉很重要哦！色泽就靠它们了！