菠萝牛肉黄金蛋炒饭的做法步骤及图解,美味正宗的菠萝牛肉黄金蛋炒饭做法

这款菠萝牛肉蛋炒饭，牛肉我用的是牛肉片没有用牛肉粒，这样口感更豪一些。鸡蛋没有另外炒，蛋液直接跟米饭混匀后再炒，炒出的米饭粒粒金黄。家里宝贝很爱吃！

用料  

菠萝牛肉黄金蛋炒饭的做法  

1. 买一个整菠萝，要菠萝头上的叶子短些的。把菠萝洗净

2. 把菠萝底部切掉

3. 从三分之一处把菠萝切开

4. 先把菠萝边缘切一圈

5. 切完边缘后把中间切成九宫格，这样等下挖出来就是一粒粒的了

6. 用勺子把菠萝肉挖出来，另外那三分之一菠萝也要按此方法挖空哦

7. 挖出来的菠萝肉用盐水浸泡

8. 把牛肉切片，把鸡蛋清和啤酒与牛肉混合，放点盐、生粉和酱油腌制20分钟

9. 洋葱和胡萝卜切丁备用

10. 鸡蛋里放3克盐打散

11. 把隔夜米饭和蛋液充分混匀

12. 锅里放油烧热，放入胡萝卜粒翻炒

13. 再放入洋葱粒一起翻炒熟后盛出

14. 锅里另放油烧热，放入腌好的牛肉翻炒片刻盛出。这步忘记拍照了，只能用这张图代替

15. 另起锅放油烧热，放入拌匀的蛋液米饭翻炒

16. 放入炒好的洋葱牛肉胡萝卜和腌好的菠萝丁一起翻炒

17. 将炒好的饭装入挖空的菠萝壳里，大功告成！

小贴士

1、菠萝我没有另外放油翻炒，直接放饭里炒，这样味道不油腻，比较清新。
2、挑选叶子短，较熟的菠萝会比较好操作。
3、想吃到整粒鸡蛋的，也可以不混合鸡蛋和米饭，把两样分开炒。
4、方子中的三个鸡蛋，我用了这三个蛋的蛋清来腌牛肉，蛋黄与米饭混合翻炒。因为鸡蛋比较小，所以我这样操作，如果你的鸡蛋够大，可以只放一个蛋的蛋清拿来腌牛肉。