菜肉虾仁大馄饨，满是乡愁的美味^_^擀皮的过程比较痛苦，建议大家还是买现成的^ _ ^
用料
| 猪肉 | 500克 |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 8克 |
| 生抽 | 5克 |
| 葱花 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 葱姜水 | 150克 |
| 新鲜白虾仁 | 50克 |
| 香菇碎 | 50克 |
| 绍菜 | 1颗 |
| 以上为馅料 | |
| 馄饨皮 | |
| 面粉（中筋粉） | 400克 |
| 盐 | 2克 |
| 冷水 | 200克（这边面粉偏干，所以多加了点水） |
纯手工绍菜香菇猪肉虾仁大馄饨的做法
按照三分肥七分瘦的比例调制肉馅
![纯手工绍菜香菇猪肉虾仁大馄饨的做法步骤图 第2张]( "纯手工绍菜香菇猪肉虾仁大馄饨的做法步骤图 第2张")
虾仁挑去虾线，改刀入盐水浸泡15分钟
![纯手工绍菜香菇猪肉虾仁大馄饨的做法步骤图 第3张]( "纯手工绍菜香菇猪肉虾仁大馄饨的做法步骤图 第3张")
香菇水发，切细丁
![纯手工绍菜香菇猪肉虾仁大馄饨的做法步骤图 第4张]( "纯手工绍菜香菇猪肉虾仁大馄饨的做法步骤图 第4张")
紹菜洗净，剁碎用少许盐抓匀控水
![纯手工绍菜香菇猪肉虾仁大馄饨的做法步骤图 第5张]( "纯手工绍菜香菇猪肉虾仁大馄饨的做法步骤图 第5张")
所有馅料原料拌匀入冰箱冷藏备用
![纯手工绍菜香菇猪肉虾仁大馄饨的做法步骤图 第6张]( "纯手工绍菜香菇猪肉虾仁大馄饨的做法步骤图 第6张")
此处省略200字，太累，还是买现成皮子吧
![纯手工绍菜香菇猪肉虾仁大馄饨的做法步骤图 第7张]( "纯手工绍菜香菇猪肉虾仁大馄饨的做法步骤图 第7张")
自己擀的皮子，功夫不到家，大小不一，忍受吧
![纯手工绍菜香菇猪肉虾仁大馄饨的做法步骤图 第8张]( "纯手工绍菜香菇猪肉虾仁大馄饨的做法步骤图 第8张")
步骤1
![纯手工绍菜香菇猪肉虾仁大馄饨的做法步骤图 第9张]( "纯手工绍菜香菇猪肉虾仁大馄饨的做法步骤图 第9张")
步骤2
![纯手工绍菜香菇猪肉虾仁大馄饨的做法步骤图 第10张]( "纯手工绍菜香菇猪肉虾仁大馄饨的做法步骤图 第10张")
