用料
面粉 | 500克 |
盐 | 适量 |
猪肉 | 500克 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
糖 | 适量 |
香菜 | 适量 |
海苔 | 适量 |
榨菜末 | 适量 |
虾皮 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
纯手工鲜肉大馄饨的做法
面粉加2克盐和适量纯净水揉成面团醒发1小时
肉馅加生抽、盐、糖、蚝油、葱末姜末顺时针搅拌备用
面擀成皮
用刀切成正方形的馄饨皮
逐个包好
热锅起油加葱花爆香加榨菜末煸炒,加入水下馄饨煮熟,碗里放入撕好的海苔和虾皮撒入葱花香菜,剁好蒜末加入辣椒粉、花椒粉、盐淋入热油做成油泼辣子
加了辣椒油更火辣更香
一口一个小鲜肉,汤头鲜美馄饨皮劲道,外边买的馄饨皮跟自己擀的真的没法比,吃过自己做的馄饨皮会觉得以前是吃了假的馄饨皮了。