前段时间家里的老人回来,奶奶整天忙前忙后做事情,生怕我们一家三口照顾不好自己,非要为我们做点什么自己心里才踏实,百般劝阻无效,走之前终于答应让她给我们包一顿饺子,这一顿就包了半个冰箱😂
虽然奶奶的饺子连北方人也称赞不已,但是作为喜食大米的南方狗,就算是很喜欢吃饺子,顿顿吃也实在是不习惯了,蒸煎煮吃了个遍,真的需要换换口味,于是用番茄酱和芝士烤了,吃起来像披萨,又像千层面,柔韧的饺皮和多汁的肉馅口感又比千层面更好,纯正的中国味结合意式的做法,新奇又十分美味~不管常不常吃饺子都可以试试看,反正我又可以再吃五百年~
用料
饺子 | 任何你喜欢的馅儿 |
垫底的蔬菜: | 茄子西葫芦蘑菇土豆南瓜胡萝卜随意 |
番茄酱料 | |
番茄罐头 | 1/3罐约120g |
糖 | 8g |
盐和黑胡椒 | 适量 |
大蒜粉 | 1调料勺 |
普罗旺斯混合香草 | 1勺 |
马苏里拉奶酪 | 随你喜欢 |
新鲜百里香 | 可选 |
中西合璧芝士焗饺子的做法
铸铁锅或者焗烤豌里刷一层橄榄油
蔬菜切片铺在锅底,再淋上一些橄榄油(刚好家里只有茄子,用西葫芦和蘑菇之类的都很好吃)
在番茄罐头里加入糖,盐,黑胡椒,香草,搅拌均匀
将一半酱汁浇在蔬菜上
均匀铺上饺子
将剩下的酱汁浇在饺子上
刨上一些马苏里拉奶酪,摆上新鲜百里香装饰
烤箱200度预热,小铁锅盖上锡纸烤15分钟,再拿掉锡纸烤10分钟烤到芝士表面金黄微焦
小心用手套取出,趁着芝士能拉丝的时候赶紧吃~
小贴士
番茄罐头我用的原味,只有番茄和盐那种,也可以直接买披萨酱,不用自己家调料
如果饺子馅儿是香比较突出的,比如荠菜、香菜、韭菜,酱料里的香草就要少放一点甚至不放,如果是普通口味的馅儿,香草的味道就可以丰富一点,突出一种主要的味道,要平衡嘛~