用料
| 韭菜 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾皮 | 50克 |
| 香油 | 1小勺 |
| 盐 | 2克 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 白面（面团） | 300克 |
| 温水（面团） | 150克 |
鲜掉眉毛韭菜鸡蛋饺子的做法
面团和好后，一边儿醒着。热锅凉油下蛋液，开小火用筷子一直搅到全部变固体，这样颗粒会很小，放在锅里晾凉
![鲜掉眉毛韭菜鸡蛋饺子的做法步骤图 第2张]( "鲜掉眉毛韭菜鸡蛋饺子的做法步骤图 第2张")
韭菜切好后，用油先拌一下，这样基本到包完都不会出什么水，然后和鸡蛋，虾皮，香油，生抽，盐，五香粉搅拌均匀
![鲜掉眉毛韭菜鸡蛋饺子的做法步骤图 第3张]( "鲜掉眉毛韭菜鸡蛋饺子的做法步骤图 第3张")
饺子皮我跟专业师傅学的擀椭圆型，不用中间厚，这样不累，还擀得快
![鲜掉眉毛韭菜鸡蛋饺子的做法步骤图 第4张]( "鲜掉眉毛韭菜鸡蛋饺子的做法步骤图 第4张")
水开打出漩涡，下饺子，浮起来3分钟左右下点凉水，再开起来1分钟就可以捞了，上桌没来得及照相😂
![鲜掉眉毛韭菜鸡蛋饺子的做法步骤图 第5张]( "鲜掉眉毛韭菜鸡蛋饺子的做法步骤图 第5张")
