水葫芦很美味清脆爽口,人们都嫌它长得太快,堵住水道了,其实是不会利用。我们今天用它包饺子,做锅贴,那是相当好吃!
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用料
水葫芦 | 适量 |
凤尾菇 | 适量 |
盐 | 少量 |
胡椒粉 | 少量 |
味精 | 少量 |
酱油 | 少量 |
淀粉 | 少量 |
植物油 | 少量 |
芝麻 | 少量 |
紫菜 | 适量 |
变灾为宝,你说了算丨水葫芦馅饺子&紫菜汤 · 圆满素食的做法
选水葫芦,要嫩的小的,把根去掉,洗干净,叶子和葫芦掰开,再把葫芦掰开,这样就可以煮汤或炒食了,清脆爽口。
如果想第二天再吃,怕放时间长了脱水,可以这样处理。水烧开,放点盐和油,水葫芦放下去,烫蔫,用冷水过一下,放起来,汤别扔了,是良药
今早上打开就这样
右边是凤尾菇,洗净后挤去水分,切细剁碎,再细细地剁些去皮生姜,一起放锅里炒到出水,炒的时候放油,炒出水后,放盐、胡椒粉、一点生蘸酱油,继续炒,这边准备勾浓芡。
勾上浓芡,炒到上劲,跟剁好的水葫芦拌在一起,拌到上劲
包好的成品,这是快速包法。锅贴的要领,是冷锅、冷水、冷油,像这样分量不多,油用了大半汤勺,水用了油的两倍。若是锅里分量多的话,就得用满满一汤勺油,两汤勺水(这里的一汤勺,是通常喝汤的汤勺。中国人传统的汤勺,标准款式,就跟国际同样的一汤勺分量是一样的)。放好后,盖盖,用大火五分钟,再用小火两分钟。
在大火五分钟后,撒了点熟的黑芝麻,打开锅盖后,晃动了下,让它分开
这是成品,光线不好,成品比照片还好看
紫菜汤很简单,冷水,紫菜洗净放下去,烧开了,放点生蘸酱油,滴几滴香油,就可以了。
【小贴士】
水葫芦主要价值(摘自网络)
水葫芦(Water Hyacinth),又名凤眼莲、水浮莲、布袋莲、凤眼蓝。属雨久花科凤眼莲属。