一荤一素饺子的做法和图解,一荤一素饺子怎么做更好吃

所谓“软面饺子，硬面汤”。饺子和面不能太硬。市场上买的饺子皮一般加鸡蛋了，不仅难捏，煮出来口感发硬。五年前我还不会擀饺子皮，都是买现成的。自从自己做饺子皮，不再买了。普通高筋面粉，加一勺盐，40-50度的温水和面，醒发半小时左右即可。素馅的饺子容易出水，先用色拉油搅拌锁住水分，包饺子的时候再加盐搅拌，包的时候不出水，煮熟了吃起来口感水嫩。
       羊肉大葱的馅有点像东北花棉袄～
       韭菜鸡蛋虾仁馅三者2:1:0.5比例最佳～
时间花在哪，收获就在哪，2017年注册下厨房的时候，我还是小白，今天面食已是手到擒来。最近写菜谱，基于孩子即将高考，假如想吃妈妈做的菜，可以自己照着流程操作。
       中国饮食无外乎煎，炒，炖，烤，炸，没有固定定式，各地有风俗习惯，每个人有口味偏好，适合自己的就是最好的。

用料  

一荤一素饺子的做法  

1. 温水和面，筷子搅拌成絮状后，适量加水，用手揉成团。

2. 羊肉大葱

3. 2勺生抽，2勺蚝油，2勺色拉油，1勺黑胡椒粉搅拌成馅。家人口淡，和面放了盐，这里有生抽和蚝油，所以不放盐了。

4. 擀面

5. 包肉馅饺子～

6. 33个肉的

7. 韭菜鸡蛋

8. 虾仁去掉黑色虾线，切碎。韭菜切沫。热锅冷油，加入鸡蛋，放入少许盐，筷子快速搅拌，搅成鸡蛋碎。炒鸡蛋碎的时候可以多放点油

9. 2勺色拉油，1勺黑胡椒粉，1勺盐，搅拌成馅。

10. 包素馅饺子，多放馅更水嫩～

11. 13个素馅饺子

12. 下锅煮～

13. 素馅的拍照留念～
    肉馅的吃到肚子里才想起没拍照😅