今天11月7日立冬,在我们大连立冬这天吃饺子,大连北纬39℃的海蛎子特别鲜美,用应季的海蛎子还有冬天独有的大萝卜包饺子,真的鲜美无比!
用料
牡蛎 | 1000克 |
盐 | 适量克 |
面粉 | 500克 |
猪肉 500 | 克 |
料酒 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
萝卜 | 1根 |
玉米油 适量 | |
香菜6根 | |
水 250克 | |
大葱 1棵 | |
白糖 一丁点 | |
料酒少许 |
海蛎子萝卜丝猪肉饺子的做法
绿萝卜搽丝
水开后,把萝卜丝放入,目的是为了去萝卜丝的辣味
海蛎子洗净控干水分,必须控干水分,这样包饺不下汤
汆水后的萝卜丝用凉水拔凉
拔凉后,拿干水分,剁剁
香菜洗净
大葱一根切切,香菜切切
猪肉馅放入适量盐,少许生抽,少许料酒,少许白糖,生鸡蛋一个,玉米油适量拌均
然后把控干水分的海蛎子,剁好的萝卜丝,香菜,大葱,先用玉米油拌均后,再和猪肉馅一起混合
拌均
开包
包好的饺子,放到盖帘上
水开后,放入包好的饺子,记得煮三开
煮好盛出装盘
咬一口,真的是鲜美无比!
面粉500克,加水250克,少许盐,拌均和成面团,这一步我没拍照。请脑补,抱歉哈!
小贴士
海蛎子必须控干水分哈,千万别放味精,味素,鸡精哈,放一个生鸡蛋就好,就是吃海蛎子的原汁鲜味