“家庭就是在一起围着吃饭”—日本105岁老先生日野原重明的作品《活好》,一本很好的书,分享一下。每个季节都有特有的食材,冬季是海蛎子最好的季节,又鲜又肥~还等什么。
用料
萝卜 | 一个 |
海蛎子 | 一斤 |
中筋粉和玉米面 | 共300克(玉米面可放三分之一) |
酵母 | 3克 |
盐、酱油、白胡椒粉、五香粉、油,葱姜 | 适量 |
海蛎子一定保证是没有壳之类,我买的比较好,省事就用清水简单洗一下。控干放白胡椒粉、葱姜末、蚝油味一下。萝卜料一下,放凉水,挤干水分,切碎。放油、盐,拌匀。面是前天晚上发好。分成若干小剂子擀皮包馅,二次醒发大约20分。
蒸12分,不开盖闷3分钟。
好了!
小胖包子~
每一个都有一颗大海蛎子,鲜!
里面的蛎黄原汁原味。没放肉末这个做法没有破坏海蛎子鲜的味道,好吃😋又不腻。
小贴士
海蛎子一定干净,萝卜料的时间不要长了。油用花生油香,用花椒、大料炸一下。