老公说很久都没吃过奶奶做的红糖发糕了,第一次尝试,做的量比较少,喜欢吃甜食的朋友,量可以翻倍。
刚蒸好我老公一口气就吃了三个,孩子吃了一个。
用料
红糖 | 60克 |
温水 | 200克 |
酵母 | 3克 |
面粉 | 250克 |
葡萄干 | 适量 |
红枣 | 适量 |
红糖发糕,新手都不会失败的方子的做法
我家没有红糖了,就用的黑糖。(不喜欢太甜的可以减少10克的量)
加入200克温水搅拌至红糖融化,放至室温。
在糖水里加入酵母粉,搅拌一下。
把糖水倒入面粉里。
搅拌至无干粉的糊状就可以了。盖保鲜膜发酵一个小时。(发酵时间根据室温决定)
等面发酵的时间,把葡萄干和红枣洗净,红枣去核切块。(喜欢吃红枣的亲们可以多洗一些,面发酵好以后可以在面糊里加一些。)
发酵好的面糊搅拌一下排气,装入纸杯里,上面在摆上葡萄干和红枣块。
放入蒸锅,等上汽蒸20分钟,在焖5分钟就可以出锅了,甜甜糯糯的红糖发糕就蒸好了。凉了也不会变硬。