会自然开花的红糖开花馒头的做法步骤及图解,美味正宗的会自然开花的红糖开花馒头做法

做了很多次，总是不能很好的自然的开花，看了朱厘米老师的配方，一做就成功了，记录一下！每个牌子的面粉吸水性不同，有自己小调整了一下比例，适合自己的口感！

用料  

会自然开花的红糖开花馒头的做法  

1. 制作面种，把中筋面粉，酵母和水揉成团，做到三光。

2. 盖上保鲜膜，密封发酵至两倍大。可放在冰箱里发酵十几个小时，也可以放到常温下两三个小时。

3. 除150克中粉，把所有材料和面种放一起，揉匀。这个时候的面种会比较稀，呈瀑布状！

4. 把150克中筋面粉和上述红糖内的所有材料一起混合，揉成团。

5. 揉好以后的面团，按比例来，面团非常好，不会太干也不会太粘！

6. 记住用手下剂子，毛口朝上，静止10分钟。

7. 把锅里的水大火烧开，大火蒸20分钟，蒸的时候不能开盖。如果按上述步骤，蒸的时候很快就会开花。

8. 没有整形，自然裂开。

9. 出锅！