全麦50%馒头/贝果的做法步骤及图解,美味正宗的全麦50%馒头/贝果做法

成品馒头7，贝果4
原本打算全麦的，但是最近胃不太好，所以就一半中粉一般全麦
做的少，可以材料减半

用料  

全麦50%馒头/贝果的做法  

1. 我用的是金河沙中粉＋王后全麦(粗)
   我个人是喜欢口感粗糙？？？
   反正我个人蛮喜欢吃俄罗斯大列巴😂

2. 除黄油之外，其他材料都丢进去，水+粉+糖+盐+酵母，开启面包机模式30分钟
   ，揉面20分钟之后再加入黄油揉10分钟。这个期间我洗了一点去核红枣，泡几分钟切碎，到时候和黄油一起丢进去
   对了我收拾的时候发现3袋小蜂蜜，然后我加进去了😎，我主要放的是代糖，不会影响血糖波动的~

3. 30分钟之后，粗膜，直接发酵1－2小时，看自己温度定，我今天太冷了，发酵了2小时

4. 盖上隔豆浆的纱布，也可以盖保鲜膜，反正找个东西盖住，不要让它表皮干掉

5. 对比图🤗，全麦的发酵性是不太好的哦！尤其是粗全麦

6. 出来一个超级大面条，先拍几下，然后揉长，不用排气
   我先一切2，一半做馒头，一半进烤箱(由于我这个水量大，所以做贝果不合适😭😭)
   馒头7个，贝果4个
   其中我做了2个红曲粉馒头，2个紫薯粉馒头，这个可以自己发挥想象
   整形好之后发酵15－20分钟

7. 我家里没蒸锅，直接用电磁炉这个锅蒸，
   小提示~面团上面盖一个纱布可以防止水蒸气滴到馒头出，导致馒头坑坑洼洼
   冷水上锅发酵15－20分钟，然后蒸20分钟，关火，不要打开盖子，先再等5分钟

8. 可以这样搞~

9. 水大，整形都不好看😞😞，整形过程这个我就不发，我这个水大，下次再做过

10. 发酵20分钟，烤箱180度预热5分钟，180度烤20分钟

11. 我明明已经好软，居然还煮了一下，唉:-(

12. 酱酱~馒头太棒了

13. 我直接吃了一个，😭😭上瘾啊

14. 组织~，其实这个可以做成吐司的

15. 放凉我就放进收纳盒，当早餐😋😋😋

16. 失败的贝果也进去😡

小贴士

水要预留
自己也可以添加一点花生碎，芝麻那些，看自己喜欢