用料
水 | 150克 |
面粉 | 400克 |
玉米油或者葵花籽油 | 20克 |
酵母 | 4克 |
蜂蜜 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
戗面 | 15-20克 |
鸡蛋蜂蜜馒头的做法
面粉+蜂蜜酵母+鸡蛋加入盆中,倒入水,用筷子搅拌一下。
初步揉成一个团,静置10分钟。
初步揉匀后加入油,揉到光滑。
盖保鲜膜发酵
发两倍大。
取出发酵好的面团,将戗面的面粉揉进面里,排出面团里面的空气。分割成50克一个,滚圆,放到蒸笼二发。看到面团明显膨大后,开始蒸。用凉水开始蒸,这样慢慢加热的时候有助面团进一步膨大。中火20分钟