这是与北方完全不同面食。简单易学,又能满足四川人的味蕾需求!重点是我们食光公社在售的,嘴皮跳系列麻辣兔吃剩下的辣椒,以及我们家皇太后秘制辣椒油!#这是一则软文#
用料
山里土鸡蛋 | 1只 |
青菜 | 适量 |
火腿肠 | 1根 |
干面条 | 适量 |
麻辣兔剩余辣椒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
醋 | 适量 |
藤椒油 | 适量 |
秘制辣椒油 | 适量 |
白糖 | 少许 |
鸡精 | 可放可不放 |
川味家常面的做法
烧水!先把土鸡蛋外壳洗干净放进水里煮着。
与此同时,用事先准备好的面碗,把麻辣兔的辣椒放进去,再依照你的口味添加:酱油,醋,藤椒油,辣椒油,白糖,鸡精(可有可无这货)切一条火腿肠进去。
水烧开以后,把洗好的青菜放进锅里,这次我用的空心菜,白菜,莲花白,豌豆尖……这些都可以放的。青菜变色就捞出,摆碗里。
最重要的时刻来了!舀一勺煮过青菜的水到打好调料的面碗中,激活里面的调料!!!这也是根据口味添加,汤多了面就木有味道了!
这时放干面条到锅里,再捞出鸡蛋,拨壳……
最后,我本人喜欢吃硬一点的面条,基本上面入锅水开了,再有三分钟,我就捞出来了……喜欢软一点的,就最多五分钟!出锅!
小贴士
激活调料……切记莫忘!