用料
| 三黄鸡 | 一只 |
| 番茄 | 一个 |
| 土豆 | 两个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜苗 | 一两根 |
| 姜 | 五六片 |
| 蒜 | 五六瓣 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 一大勺 |
| 啤酒 | 一瓶 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 八角 | 一个 |
| 香叶 | 两三片 |
| 草果 | 一个 |
| 青红椒 | 各一条 |
| 酱油 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 蕃茄酱 | 适量 |
大盘鸡配皮带面的做法
三黄鸡斩块洗干净控干水，热锅凉油下姜蒜干辣椒，加入鸡块炒干水分，加入豆瓣酱炒匀，加入少许料酒去腥，加入八角桂皮香叶，加入土豆番茄和番茄酱炒匀，加酱油，蚝油，一点点老抽，啤酒一大瓶，再加点热水完全末过鸡肉大火烧开，转中火十五到二十分钟，至鸡肉软烂土豆入味，汁不要收干，留一些拌面。
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皮带面做法参见的油泼扯面的方子。鸡好了下面，水要宽。
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拌起来开吃啦！
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