新疆姑娘的制作方法
用料
鸡 | 一只 |
土豆 | 两个 |
绿辣椒 | 两个 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 一头 |
红辣皮子(很辣) | 五个 |
炖鸡料 | 一袋 |
孜然粒 | 一小撮 |
大葱 | 一根 |
面粉 | 两碗 |
生姜 | 一块 |
新疆大盘鸡(配皮带面)的做法
蔬菜洗净摘好待用
鸡拔毛洗净掏内脏火上燎毛,剁成自己喜欢的大小,用线和酱油腌上,待用
蔬菜切大小合适块状,
倒油,比平时炒菜多一点,油热放花椒粉,红辣皮子,大蒜,翻炒至大蒜金黄,下鸡块,翻炒,看鸡块颜色变白后,投入所有蔬菜,继续翻炒
加开水,不要抹过食材
加入孜然粒,翻匀
放入炖鸡料翻匀,盖上锅盖中火炖
盖上保鲜膜半小时待用
面压成饼状,抹上厚厚的油在两面,切成宽条
拉成长条状待用
下面,开锅加凉水压,三次,出锅
鸡出锅,完成✅
小贴士
细节不到位没有图,亲们看好文字