家庭版大盘鸡（含皮带面做法）的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版大盘鸡（含皮带面做法）做法

换着样儿的给娃吃

用料  

家庭版大盘鸡（含皮带面做法）的做法  

1. 面粉+2g盐，搅匀，冷水和面成团

2. 盖盖子，放一旁备用

3. 鸡一只，下次我一定直接买鸡腿肉剔骨来做，娃懒得吐骨头

4. 斩块，冷水洗4、5遍，继续浸泡出血水

5. 准备蔬菜

6. 滚刀块，备用

7. 切好备用

8. 腌制过程忘拍了，料酒，腌至少20分钟

9. 焯水断生

10. 拿出醒好的面团，加少许油，揉开，继续放置松弛

11. 冰糖炒糖色

12. OK

13. 翻炒至上色

14. 加入葱姜蒜，郫县豆瓣酱一勺，八角一个，干辣椒2个，生抽两勺

15. 啤酒，加盖至翻滚开锅

16. 等开锅的时候，将松弛好的面团取出，擀成面片，切成宽条，均匀拉开，不要太薄，影响口感，煮面，水中加盐，提高劲性

17. 开锅后加入红萝卜和土豆，继续煮

18. 出锅前加入洋葱，青椒

19. 大火收汤，准备淀粉水勾芡，加入盐，味精调味

20. 出锅

21. 浇在面上，开饭～

小贴士

娃们吃，一定买去骨鸡腿，他们嫌麻烦