用料
| 鸡蛋面 | |
| 青红椒丝 | |
| 熟油 | |
| 绿豆芽 | |
| 黄瓜丝 | |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 醋 | |
| 花生酱 |
家庭版上海冷面的做法
鸡蛋面煮开就捞起来，不要过自来水，有条件的话过一遍凉白开或者净水，处理完之后用少许熟油、少许盐、鸡精干拌一下待用
绿豆芽摘去头和尾部待用，青红椒少许切丝，黄瓜切丝待用，然后绿豆芽加青红椒丝，快速在少许油锅里面快炒调味出锅待用
花生酱用温水调和待用
吃的时候把豆芽浇头浇上去，黄瓜丝、再放生抽、少许醋、花生酱即可
小贴士
一道很素的冷面，如果大家觉得素的话可以做一些辣肉、大排等荤的搭配。花生酱也就是在家里能多放点，平时在饭店里面只有调和的很稀的很少，一点都没啥味道。
另外黄瓜丝纯属个人喜欢可放可不放，我觉得更加的清凉才放的。